2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0426）.docxVIP

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪种维生素是水溶性的？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C

解析：维生素C属于水溶性维生素，易溶于水，在体内不易储存，需每日补充。维生素A、D、K均为脂溶性维生素，溶于脂肪而非水。选项A、B、D错误，因为考试大纲中明确分类维生素溶解性，这是营养学基础知识点。

蛋白质的主要生理功能是什么？

A.提供快速能量

B.构建和修复身体组织

C.调节体温

D.保护内部器官

答案：B

解析：蛋白质的核心功能是作为结构物质，用于构建肌肉、酶等组织和修复损伤。选项A错误，提供能量主要是碳水化合物和脂肪的功能；选项C和D错误，调节体温和保护器官并非蛋白质的直接作用，关联营养生理学。

钙的主要食物来源是什么？

A.肉类和鱼类

B.奶类和豆制品

C.谷物和蔬菜

D.油脂和坚果

答案：B

解析：钙是骨骼健康的关键矿物质，奶类（如牛奶）、豆制品（如豆腐）富含生物利用率高的钙。选项A错误，肉类和鱼类钙含量低；选项C错误，谷物和蔬菜钙吸收率差；选项D错误，油脂和坚果不是主要钙源，符合膳食营养知识。

人体能量摄入的单位是什么？

A.克

B.毫升

C.千卡

D.厘米

答案：C

解析：千卡是能量单位，用于衡量食物提供的热量。选项A错误，克用于重量；选项B错误，毫升用于体积；选项D错误，厘