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2026年一级营养配餐师《公共营养》真题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持视力

D.促进骨骼生长

4.以下哪种矿物质对维持神经肌肉功能至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

5.膳食纤维摄入不足可能导致以下哪种健康问题？

A.高血压

B.糖尿病

C.便秘

D.肥胖

6.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的好选择？

A.红肉

B.坚果

C.糖果

D.精制面粉

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.