T∕CBJ 2312-2026 古蔺产区酱香型白酒（大曲）质量技术要求.docxVIP

ICS67.160.10CCSX61

团体标准

T/CBJ2312—2026

古蔺产区酱香型白酒（大曲）

质量技术要求

QualityandtechnicalrequirementsforGulinproductionregion

Jiangxiangxingbaijiu（daqu）

2026?03?20发布2026?04?20实施

中国酒业协会发布

T/CBJ2312—2026

Ⅰ

目次

前言 Ⅲ

引言 Ⅳ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4产区位置 2

5生产过程控制要求 2

5.1基本要求 2

5.2原料要求 2

5.3生产过程卫生要求 4

5.4设备设施要求 4

5.5酿造环境要求 4

5.6生产工艺要求 4

6技术要求 5

6.1感官要求 5

6.2理化要求