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2026年茶艺师高级实操考核模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

第一部分：备器择水

请根据以下任务要求进行操作与准备：

1.准备冲泡一套大红袍（炭焙型）所需的全部茶具，包括主泡器、公道杯、品茗杯、茶滤、茶则、水盂、盖置、茶荷、烧水器等，并按要求摆放整齐。

2.选择适合冲泡大红袍的水源，说明选择理由，并简要介绍该水源的特点。

3.简述炭焙乌龙茶（以大红袍为例）的冲泡要点，包括水温、投茶量、出汤时间等方面的注意事项。

第二部分：取茶与冲泡

1.使用茶则从茶荷中取用适量大红袍干茶，并将其投入主泡器中。描述取茶过程中的动作要领和仪态要求。

2.烧沸水，并根据炭焙乌龙茶的冲泡要点，进行首次冲泡（温杯/润茶或直接冲泡，请根据实际操作场景说明）。详细描述注水方式、水流、下注点、注水速度等关键环节的操作。

3.进行出汤操作。描述出汤的时机、速度、方式，以及如何将茶汤均匀分至公道杯和品茗杯中。强调公道杯在平衡茶汤浓度中的作用。

4.观察并描述冲泡后大红袍茶汤的色泽、香气和茶汤表面（叶底）的形态。

第三部分：奉茶与品鉴指导

1.将泡好的大红袍茶汤奉给品鉴者。描述奉茶时的站位、姿态、茶杯的持握方式以及奉茶礼仪。

2.向品鉴者提供简要的品鉴指导，包括观色、闻香、品饮的顺序，以及如何感受大红袍炭焙茶的独特滋味（如岩韵