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2026年最新粮食保管员考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.粮食在储藏期间，其呼吸作用的主要产物是（）。

A.氧气和水

B.二氧化碳和水

C.乙醇和乳酸

D.甲烷和氨气

答案：B

解析：粮食是有生命的活体，其呼吸作用的本质是细胞内有机物在酶的催化下，进行一系列氧化还原反应，最终生成二氧化碳和水，并释放能量的过程。这是粮食储藏生理的基础知识。

2.下列气体中，常用于气调储粮，并能有效抑制虫霉生长的是（）。

A.氧气

B.氮气

C.氢气

D.一氧化碳

答案：B

解析：气调储粮是通过改变粮堆内的气体成分（通常是降低氧气浓度，提高氮气或二氧化碳浓度）来抑制粮堆