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厨房中的物态变化

在我们的生活中处处都能发现物态变化，其中，厨房就是一个物态变化的“魔术间”。在这里，固态、液态、气态的物质，“加热工具”与“容器”一应俱全。那么，让我们走进这个神秘的魔术间，一起探索它的奥秘。

一进入厨房，我们发现炉子上正架着一口装了水的锅。拧动转钮点燃火开始加热锅里的水并盖上锅盖。几分钟后，我们可以听到咕噜咕噜的水声从锅里传来。揭开锅盖，一股“白气”扑面而来，而锅里的水正沸腾着。这股“白气”从何而来呢？难道是锅里的水沸腾汽化造成的吗？可是，水蒸气不应该是无色透明的吗，为什么我们看到的是白色的？原来，锅里的水达到沸点后沸腾产生大量水蒸气，在锅盖被揭开时，水蒸气遇冷迅速液化，形成了“白气”。

接着，我们来看看冰箱里有些什么。我们看到冰箱上层的隔板上放有一些蔬菜，仔细观察后发现其中有些蔬菜上“长着“一些小冰粒。这又是怎么回事呢，难道蔬菜也会冻伤？原因其实是，买来的蔬菜经过清洗上面附带着一些水，这时再将蔬菜放入冰箱内，经过一段时间的冷冻蔬菜上的水凝固成了小冰晶粘附在蔬菜上面。当我们把蔬菜拿出放到案板上，不一会儿那些小冰粒们就消失得无影无踪了，只剩下它们熔化成的水珠还流离在菜叶上。

这时我们再打开冰箱下层的冷冻柜，取出一直冰棍。我们同样发现冰棍的包装纸上粘着几粒冰晶，这难道也是凝固现象吗？答案是否定的，这一种现象和之前蔬菜不同，它是由室内水蒸气遇冷凝华在包装纸表面形成的