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茶知识—茶膳介绍

东方美学中有“禅茶一味”的说法，茶叶入馔，除了取茶叶的清香，还为“人间烟火味”添了几分空灵。吃茶，与其说和的是茶的清香、甘甜和苦涩，不如说吃的是春天的味道。

营养茶膳怎么做?为了不吊友友们的胃口，熊二还是先上菜，再哆哆嗦嗦讲一堆吧。

1.西湖龙井虾球

材料：西湖龙井、大海虾、麦片

菜品特点：虾仁玉白，茶叶碧绿，中西合璧，入口味道丰富。

第一步：将大海虾入油炸熟。

第二步：在虾上加入自制的芥末酱，撒上麦片和西湖龙井茶即可装盘。

2.茉莉花香熏鱼

材料：茉莉花、桂鱼

菜品特点：茉莉清香与熏鱼香混合在一起，以茶味入鱼肉，清淡优雅。

第一步：桂鱼切片去骨，放上茉莉花、葱、姜、蒜、糖、料酒，腌制4~5小时。

第二步：在锅里放茉莉花茶、油、糖等，熏制2~3分钟即可。

第三步：沏一壶茉莉花茶，一边品茶，一边品尝细嫩的花香鱼肉。

3.绿茶山药布丁

材料：绿茶粉、山药、酸奶、糖

菜品特点：口感甘甜清爽，含有茶香，这道甜品有良好的抗氧化和镇静作用。

第一步：将山药蒸熟。

第二步：将熟山药和绿茶粉、酸奶、糖一同装入搅拌机搅拌，搅拌均匀即可装入器皿食用。

4.碧螺春玉米小排

材料：碧螺春、肉排、玉米

菜品特点：肉排入口有浓厚的茶香味，给人全新的体验。

第一步：将碧螺春、肉排、玉米在高汤里煨制3小时。

第二步：以少量茶香高汤勾芡，浇在肉排上，撒上碧螺春。

第三步：装盘，配上清爽的甜玉米。