贫血患者（缺铁性）膳食补铁方案制定高级技能考核试卷.docVIP

贫血患者（缺铁性）膳食补铁方案制定高级技能考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.缺铁性贫血患者膳食补铁首选的食物来源是？

A.动物肝脏

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.谷物

2.下列哪种食物含铁量较高且吸收率较好？

A.红肉

B.牛奶

C.大米

D.鸡蛋

3.膳食补铁的最佳伴侣是？

A.茶

B.牛奶

C.维生素C

D.碳酸氢钠

4.缺铁性贫血患者应避免的食物是？

A.动物血

B.豆类

C.坚果

D.全谷物

5.下列哪种烹调方式最容易导致食物中铁的损失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

6.缺铁性贫血患者每日推荐的铁摄入量是多少？

A.10-15mg

B.15-20mg

C.2