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食品安全管理与检验检测规范

第1章总则

1.1食品安全管理的基本原则

1.2食品安全管理体系的建立与实施

1.3检测规范的适用范围与适用对象

1.4检测规范的制定与修订程序

第2章食品安全风险评估与管理

2.1食品安全风险评估的定义与目的

2.2食品安全风险评估的程序与方法

2.3风险评估结果的分析与应用

2.4风险管理措施的制定与实施

第3章食品检验检测技术规范

3.1检验检测的基本要求与程序

3.2检验检测的样品采集与处理

3.3检验检测的仪器设备与方法

3.4检验检测数据的记录与报告

第4章食品添加剂与污染物检测

4.1食品添加剂的使用规范

4.2污染物的检测方法与标准

4.3污染物检测的样品处理与分析

4.4污染物检测结果的判定与报告

第5章食品标签与包装标识管理

5.1食品标签的基本内容与要求

5.2包装标识的规范与标准

5.3标识信息的审核与监督

5.4标识信息的变更与更新

第6章食品安全事件应急处理

6.1食品安全事件的分类与等级

6.2应急预案的制定与实施

6.3应急响应的组织与协调

6.4应急处理的后续评估与改进

第7章食品安全信息管理与追溯

7.1食品安全信息的收集与处理