食品行业品控部质检员食品安全抽检手册.docx

食品行业品控部质检员食品安全抽检手册

第1章总则与职责界定

1.1食品安全抽检工作的法律基础与法规体系

依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品、食品添加剂以及食品相关产品进行抽样检验，建立食品抽检制度，并公布抽检结果。这是我国食品全链条监管的基石，明确了政府部门的法定监管权。同时，必须严格遵循《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号）中关于抽检范围、频次、抽样方法及报告发布的具体条款，确保每一次抽检都符合法定程序要求。

还需参照《食品安全国家标准食品中污染物限量》等强制性国家标准，以及《食品检验操作