2026年幼儿园食品安全管理制度.docx

2026年幼儿园食品安全管理制度

一、组织与岗位责任管理制度

（一）严格落实食品安全主体责任，明确园长为幼儿园食品安全第一责任人，全面负责全园食品安全工作规划、人员配置、责任落实与事故处置。全日制在园幼儿300人及以上的幼儿园必须配备专职食品安全管理人员，300人以下的幼儿园可配备符合资质的兼职食品安全管理人员，所有食品安全管理人员必须持有效健康证明、市场监管部门认可的食品安全培训合格证明上岗，每年复核培训资格，资质不合格立即调整岗位。

（二）严格落实市场监管部门要求的“日管控、周排查、月调度”工作机制：1.日管控：每日由食品安全管理员对食材采购验收、粗加工、烹饪、分餐、留样、设施消毒等核心环