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辽宁石化职业技术学院《肉制品工艺学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-05-25 发布于重庆
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辽宁石化职业技术学院《肉制品工艺学实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    辽宁石化职业技术学院《肉制品工艺学实验》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品发酵是一种传统的食品加工方法。在酸奶发酵过程中，以下哪种微生物起着关键作用？（）

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