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2026中小学校突发食堂餐具污染应急预案

一、总则

（一）编制目的

为快速、规范、有效处置中小学校突发食堂餐具污染事件，最大程度降低事件危害，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序和校园稳定，结合中小学校食堂运行实际制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》《突发公共卫生事件应急条例（2011修订）》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号）《国家食品安全事故应急预案》《学校突发食品安全事件应急预案编制指南（2025版）》《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）等法律法规、标准规范制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于各级各类普通中小学、中等职业学校校内食堂（含校外配餐入校使用的一次性餐具、重复使用餐饮食具及盛餐容器）突发餐具污染事件的预防、监测和应急处置。本预案所称突发食堂餐具污染，指因餐具消毒不合格、餐具本身质量不合格、储存运输过程受到致病菌、有毒有害物质污染，导致引发或可能引发师生食源性疾病、群体性健康损害的事件。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上。始终把保障师生生命安全和身体健康作为应急处置首要目标，第一时间开展医疗救援，优先落实保护师生健康的措施。

2.预防为主，防处结合。常态化落实餐具清洗消毒、质量抽检、健康监测等制度，定期开展隐患