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2026年屠宰系统版屠宰企业台账管理知识试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.屠宰企业台账管理的主要目的是什么？

A.提高生产效率

B.规范屠宰流程

C.监督动物疫病防控

D.降低运营成本

2.屠宰企业应建立哪些台账以记录动物来源信息？

A.出栏台账、检疫台账

B.运输台账、屠宰台账

C.引进台账、销售台账

D.储存台账、加工台账

3.动物检疫合格证明应存档多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

4.屠宰企业台账管理中，哪项记录属于关键信息？

A.设备维护记录

B.工人考勤记录

C.动物检疫编号

D.产品销售记录

5.发现动物疫病时，屠宰企业应立即记录哪些信息？

A.动物种类、数量、检疫编号

B.人员分工、处理措施

C.体温、症状描述

D.以上所有

6.屠宰企业台账的保存期限一般不少于多久？

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

7.动物宰前检疫记录应包含哪些内容？

A.检疫人员、检疫时间

B.动物健康状况、检疫结果

C.兽医意见、处理措施

D.以上所有

8.屠宰企业应如何管理废弃物台账？

A.仅记录种类和数量

B.记录处理方式、存放地点

C.仅记录处理时间

D.以上都不对

9.动物宰后检验记录应包含哪些信息？

A.检验部位、检验