制糖行业制糖部操作工制糖作业管理手册.docxVIP

制糖行业制糖部操作工制糖作业管理手册

第1章总则与职责

1.1编制目的与适用范围

本手册旨在规范制糖部操作工在制糖作业全过程中的行为准则，确保从原料入仓到成品出场的每一个环节均符合国家标准（GB18865-2015《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》）及企业内部最高工艺要求，杜绝人为操作失误导致的质量事故或安全隐患。适用范围涵盖制糖部所有制糖岗位（包括制粉工、制糖工、制糖工、制糖工、制糖工等）在制糖车间内的所有固定作业区域及临时作业区域，包括原糖、白砂糖、红糖、糖浆等物料的处理、加工、包装及储存作业。

本手册依据国家《安全生产法》、《中华人民共和国消防法》及行业最新技术标准编写