【2026年整理】4第二章酶的生产.pptVIP

第二章酶的生产;提纲;?酶的生产方法

※提出法：直接从动植物或微生物内利用化学等手段提取酶。

如胰蛋白酶直接从胰脏中提取，木瓜蛋白酶直接

从木瓜中提取。

※发酵法：经过预选设计，通过人工操作控制，利用细胞

（包括微生物细胞、动植物细胞）的生命活动产生

人们所需要的酶的过程，称为酶的发酵法生产。

;（1）酶的产量高；（2）易于培养和管理；（3）产酶性能稳定；（4）利于酶产品的分离纯化；（5)安全可靠

?发酵常用的微生物:

(1)枯草芽孢杆菌—用于生产α-淀粉酶、蛋白酶、碱性磷酸酶等；

(2)E.coli-用于生产谷氨酸脱羧酶、Asp酶、β-半乳糖苷酶等

(3)黑曲霉-用于生产糖化酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶等

(4)米曲霉-生产糖化酶、蛋白酶等。

;※微生物生长繁殖速度快，整个酶的生产周期可以缩短，酶产量可以无限的扩大。

※微生物的种类繁多，同一种微生物在不同的条件下，其生长代谢的机制也不相同，那么涉及到的各种酶也就不相同，这就为各种各样的酶的生产提供了基础。

例如：同样是微生物发酵生产Lys，在大肠杆菌中Lys的合成途径与谷氨酸棒杆菌Lys的生物合成途径有很大的差异，所以可以利用不同的微生物分别生产不同的酶。;?微生物发酵生产酶的生产方法