【2026年整理】第二章生物大分子的制备.pptVIP

生化分析技术;生物大分子主要是指蛋白质、酶（也是一种蛋白质）和核酸，这三类物质是生命活动的物质基础。

在植物中广泛存在的生物碱、萜类、皂苷、纤维素、果胶等成分有一些特殊的性质，本章把它们也做为研究范畴。;需要了解的生物大分子的物理、化学性质;

注意植物的季节性、地理位置和生长环境。

选动物材料时要注意其年龄、性别、营养状况、遗传素质和生理状态等。动物在饥饿时，脂类和糖类含量相对减少，有利于生物大分子的提取分离。

选微生物材料时要注意菌种的代数和培养基成分等之间的差异，例如在微生物的对数期，酶和核酸的含量较高，可获得较高的产量。;2.2.2细胞的破碎;反