2025年营养与食品卫生学练习题及答案.docx

典型症状包括A.夜盲症B.角膜软化C.皮肤干燥脱屑D.巨幼红细胞性贫血答案：

典型症状包括A.夜盲症B.角膜软化C.皮肤干燥脱屑D.巨幼红细胞性贫血答案：ABC3.食品中化学性污染的来源包括A.农药残留B.工业废水排放C.包装材料迁移D.

早期(0-12周)B.孕中期(13-27周)C.孕晚期(28周后)D.分娩期答案：A二、多项选择题(每题3分，共15分，多选、少选、错选均不得分)1.下列属于必

时温度建议不超过160℃；②调整原料成分：减少还原糖(如葡萄糖、果糖)和游离天门冬酰胺(如马铃薯、谷物)的含量，可通过浸泡 (如马铃薯切片后泡水)降低还原糖；③

案：ABC三、简答题(每题8分，共4