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食物中毒应急演练脚本

一、演练基本信息

演练时间：2024年5月20日11:40-13:10

演练地点：XX职业技术学院第一食堂、校医院、属地疾控中心、XX市人民医院

演练组织单位：XX职业技术学院后勤管理处、校卫生健康办公室

参演单位：XX职业技术学院后勤餐饮中心、校保卫处、校宣传部、XX市市场监督管理局XX分局、XX市疾病预防控制中心、XX市人民医院急诊科

演练目的：检验学校《食物中毒事件应急预案》的实用性和可操作性，规范食物中毒事件的应急处置流程，提升学校各部门之间、学校与属地监管及医疗机构的协同配合能力，强化餐饮从业人员食品安全风险意识和应急反应能力，保障师生身体健康和校园稳定。

演练场景设定：XX职业技术学院第一食堂午餐时段，120名师生在食堂一楼风味窗口食用自制卤味拼盘、凉拌黄瓜后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，其中中度症状12人，重度症状2人。

二、演练指挥体系

总指挥：XX职业技术学院分管后勤副校长张XX

副总指挥：XX职业技术学院后勤管理处处长李XX、校卫生健康办公室主任王XX

现场指挥：校卫生健康办公室副主任刘XX

参演人员分工：

1.学校层面：餐饮中心负责人、食堂管理员、涉事窗口厨师、校保卫处执勤人员、校宣传部舆情专员、疑似中毒师生扮演者共32人

2.外部联动层面：市监局分局监督员3人、疾控中心流调+采样人员6人、市人民医院急