餐厅应急疏散预案记录(3篇).docxVIP

第1篇

一、预案背景

为确保餐厅在发生突发事件时能够迅速、有序、高效地进行人员疏散，保障顾客和员工的生命财产安全，特制定本预案。

二、预案编制依据

1.《中华人民共和国突发事件应对法》

2.《中华人民共和国消防法》

3.《餐饮服务食品安全操作规范》

4.《公共场所消防安全管理规定》

5.餐厅实际情况

三、预案适用范围

本预案适用于餐厅在发生火灾、地震、爆炸、恐怖袭击等突发事件时的人员疏散。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部

（1）总指挥：餐厅总经理

（2）副总指挥：餐厅副总经理、各部门负责人

（3）成员：各部门负责人、安全员、消防员等

2.应急指挥部职责

（1）负责组织、协调、指挥餐厅应急疏散工作；

（2）制定应急疏散方案，确保疏散工作有序进行；

（3）对应急疏散工作进行监督、检查、评估；

（4）向上级部门报告应急疏散情况。

3.各部门职责

（1）安全部：负责餐厅消防安全、食品安全、突发事件应急处置等工作；

（2）客房部：负责顾客疏散、住宿安排等工作；

（3）餐饮部：负责餐饮服务、顾客引导等工作；

（4）工程部：负责设施设备检查、维修等工作；

（5）人力资源部：负责员工疏散、培训等工作；

（6）财务部：负责应急资金保障等工作。

五、应急疏散原则

1.安全第一、生命至上；

2.快速、有序、高效；

3.逐级负责、协同配合；

4.预防为主、防消结合。

六、应急疏