酒店行业宴会部主办宴会策划执行手册（执行版）.docx

酒店行业宴会部主办宴会策划执行手册（执行版）

第1章

项目启动与需求分析

1.1客户沟通与需求调研

启动阶段需建立标准化的沟通机制，通过预约电话、在线问卷及现场接待三种渠道并行收集信息，确保信息收集无遗漏，建立初步信任关系。在访谈中重点挖掘客户的历史合作案例、过往宴会偏好及特殊禁忌，例如询问前序客户是否对特定菜品过敏或有忌口，以规避潜在风险。

需明确区分“硬性指标”与“软性指标”，将不可变更的硬性指标（如场地面积、最低人数）与可协商的软性指标（如装修风格、灯光氛围）进行分级管理。运用SWOT分析工具向客户展示项目优势、劣势、机会与威胁，帮助客户理性评估自身资源，并识别项目可能