奶油芝士焗大虾制作.pptx

虾类副菜制作——奶油芝士焗大虾制作江苏省惠山中等专业学校

content目录01奶油芝士焗大虾简介02原料发放03任务实施04任务拓展05任务研讨

奶油芝士焗大虾简介01

01菜品定位一道经典的西式焗制副菜，以大虾为主料，融合奶油与芝士风味，口感浓郁，广受高端餐饮市场欢迎。02主料特色选用个大肉厚的老虎虾，肉质紧实鲜甜，经开背处理更易入味，确保口感鲜嫩不老。03风味构成奶油少司提供丝滑奶香，白兰地点缀醇厚酒香，马苏里拉芝士熔化后形成金黄表层，层次丰富。04工艺亮点先煎后焗，锁住虾肉水分，芝士表面焦化提升香气，成品色泽金黄、造型美观，兼具视觉与味觉享受。奶油芝士焗大虾简介

原料发放