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食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度

一、总则

1.1目的

为规范本企业食品产品的贮存、运输及交付全过程管理，确保产品在上述环节中的质量与安全，防止污染、变质及损坏，保障消费者权益，依据国家相关法律法规及食品安全标准，结合本企业实际情况，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本企业所有成品食品从生产结束、入库贮存，直至通过各种运输方式送达客户并完成交付的全过程管理。涉及的部门包括生产部、仓储部、物流部（或委托运输方）、销售部及质量管理部。

1.3基本原则

产品贮存、运输及交付管理应遵循“预防为主、全程控制、责任到人、持续改进”的原则，确保产品质量安全得到有效保障。

二、职责分工

2.1生产部

负责将检验合格的产品按规定要求移交仓储部，并提供必要的产品贮存条件信息。确保出厂产品的包装完好，符合运输和贮存要求。

2.2仓储部

负责成品仓库的日常管理，包括产品的入库验收、规范码放、在库存储、温湿度监控、库存盘点、出库复核等工作，确保贮存环境符合产品质量要求。

2.3物流部（或委托运输方管理部门）

负责选择合格的运输车辆及运输方式，确保运输过程中的产品质量与安全。负责运输车辆的清洁、消毒与维护，监督运输过程中的温湿度控制（如需），并做好运输记录。对于委托运输，需对承运方进行评估、选择与管理。

2.4销售部

负责与客户对接交付事宜，确保交付