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新时代酒店餐饮管理者核心能力与实战技能考试测试卷及答案

满分:100分，选择题60分、判断题40分

您的姓名：[填空题]*

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项目部[填空题]*

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一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.?以下哪项不属于新时代酒店餐饮管理者的核心能力?（）[单选题]*

A.系统经营管理能力

B.团队管理与执行力

C.单一菜品研发技能(正确答案)

D.风险与合规把控力

2.?酒店餐饮团队管理的核心目标是（）[单选题]*

A.仅提升个人业绩

B.统筹后厨