成人脑卒中食养指南解读总结2026.pptx

成人脑卒中食养指南解读总结

Contents目录指南适用对象核心营养数字日常饮食安排特殊问题处理

指南适用对象

恢复期患者恢复期患者能量与蛋白质需求量化管理恢复期患者饮食质地与吞咽分级调整恢复期患者体质分型食养方案恢复期患者需根据身高与活动量计算每日热量摄入，卧床者按理想体重×20-25kcal，活动者适当增加。蛋白质每日至少摄入体重×1.0g，康复期需提高至1.2-1.5g，以鸡蛋、鱼肉、豆腐为主要来源，支持组织修复与功能恢复。吞咽障碍患者需根据评估结果调整食物质地，液体使用增稠剂防止呛咳，固体食物按咀嚼能力分为软质、细碎或细泥。优先选择蒸煮炖焖的软烂食物，如蛋羹、粥类，确