厨师绩效考核表绩效评估标准文档.docx

必要的消耗浪费的.每次扣3

必要的消耗浪费的.每次扣3分食材的合理存放，保证食物不变质、产生异味等及食物中毒的现象发生；每次扣5分验收过程中，走人情关系，不按要求验明重量和质量的，发现一次

3分每月对厨房进行卫生大扫除，对用具定期进行消毒，所做饭菜应干净，卫生，保证无污染，每天保持厨房卫生，勤关门，擦洗，加水，防蚊蝇。3分工作期间，穿戴工作服、帽，

理。考核每月得分85-90(含)正常

。每次扣2分遵守各项管理制度，按照规范的工序认真完成本职工作；每次扣2分迟到、早退，工作态度不积极。每次扣2分。节水、节电、节煤气等；蔬菜的妥善保管工作，造成不

厨师考核表

考核标准

考核标准

1、遵守作息时间