2026年药膳制作营养题库.docx

2026年药膳制作营养题库

1.单项选择题

1.我国最早明确记载“药膳”一词的著作是（）

A.《黄帝内经》B.《后汉书·列女传》C.《伤寒杂病论》D.《千金要方》

正确答案：B

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每天烹调用油的推荐摄入量为（），药膳制作中也需遵循该基础标准控制油脂添加。

A.20-25gB.25-30gC.30-35gD.15-20g

正确答案：A

3.气虚体质人群调养药膳首选的药食同源材料是（）

A.麦冬B.黄芪C.黄连D.山楂

正确答案：B

4.以下哪种维生素缺乏会导致佝偻病，药膳制作中针对儿童佝偻病预防常搭配富含该营养素的食材是（）

A.维