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食品行业加工部经理食品加工管理手册（执行版）

第1章总则与目标

1.1手册适用范围与定义

本《食品加工管理手册（执行版）》旨在规范公司从原料采购到成品出厂的全生命周期管理，明确适用于所有生产部门、质量管理部门及辅助服务部门的全体员工，确保操作行为符合法律法规及企业内部标准。手册定义的“食品生产运营”涵盖生产车间内的所有物理加工过程、包装线作业以及相关的仓储物流环节，不包括单纯的实验室研发或行政办公活动。

“执行版”版本特指经过部门经理审核签字并正式发布的实施版本，该版本自2024年X月X日起生效，任何未经审批的修改均需重新提交审批流程。手册适用范围覆盖所有食品接触材料（FC