2025年食品安全管理师职业技能等级三级质量控制考核试卷.docVIP

2025年食品安全管理师职业技能等级三级质量控制考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.食品安全管理体系中，负责制定食品安全方针的是哪个部门？

A.生产部门

B.质量管理部门

C.销售部门

D.人力资源部门

2.食品添加剂使用时，必须符合什么标准？

A.企业内部标准

B.地方标准

C.国家标准

D.行业标准

3.食品生产过程中，哪项控制措施可以有效防止交叉污染？

A.使用一次性餐具

B.加强设备清洗消毒

C.限制员工流动范围

D.提高生产效率

4.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.成分表

C.生产厂家地址

D.产品广告语

5.食品安全风险评估的基本步骤是什么？

A