餐饮行业前厅部服务员餐饮礼仪服务手册（执行版）.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员餐饮礼仪服务手册（执行版）

第1章仪容仪表规范

1.1着装要求与整洁标准

员工必须穿着公司统一制式的制服，严禁穿着拖鞋、背心、短裤或带有明显破损、污渍的衣物上岗，确保制服的领口、袖口及下摆平整无褶皱。制服需每日清洗并在指定洗涤中心进行高温杀菌处理，保持面料柔软，领口处无纽扣外露，袖口下摆需自然贴合，严禁出现“开叉”或“起球”现象。

鞋袜必须保持干燥清洁，严禁穿沾有油污、食物残渣或散发异味的鞋袜工作，鞋跟高度统一，严禁穿着高跟鞋、运动鞋或拖鞋进入操作区。所有制服配件（如工牌、胸卡）需每日佩戴在衣领处，工牌背面印有员工姓名及工号，字体清晰可辨，严禁工牌缺失、歪斜或遮挡面部。帽子（如厨师帽、服务员帽）需每日戴好并系紧下颌带，保持帽子内部干燥无异味，严禁帽子内藏匿私人物品或头发外露。

制服上不得出现任何非工作相关的图案、徽章或贴纸，若因洗涤原因出现褪色，需立即联系洗涤部门进行专业修补或更换。

1.2个人卫生与礼仪细节

员工上岗前必须彻底洗脸刷牙，使用专用漱口杯和毛巾，保持口气清新，严禁在进食、吸烟或处理食物时随地吐痰或咳嗽。手部接触食物前必须严格执行“洗手消毒”程序，使用含酒精成分的洗手液，并配备一次性手套，严禁未洗手即接触生食或餐具。

头发必须梳理整齐，长发须全部盘入帽内，严禁头发外露或佩戴夸张的发饰，染发的员工需确保颜色均匀，无花白或色差