香煎大明虾配柠檬黄油汁制作.pptx

虾类头盘制作——香煎大明虾配柠檬黄油汁制作江苏省惠山中等专业学校

content目录01香煎大虾配柠檬黄油汁简介02原料发放03任务实施04任务拓展05综合评价体系

香煎大虾配柠檬黄油汁简介01

菜肴定位一道融合海鲜鲜美与西餐技艺的精致头盘，体现食材本味与烹饪美学的结合。风味特色大虾鲜嫩弹牙，搭配柠檬黄油汁的醇香微酸，口感层次丰富，清新不腻。文化内涵展现西餐对原料品质与调味平衡的追求，是经典法式风味的简约呈现。香煎大虾配柠檬黄油汁简介

原料发放02

“香煎大明虾配柠檬黄油汁”的标准菜单香煎大明虾配柠檬黄油汁标准菜单原料图片序号原料数量1大明虾Mingshrimp2只2白葡萄酒White