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电力工程食堂管理制度

第一章总则

为全面提升电力工程项目部后勤保障水平，切实保障一线员工的饮食安全与身体健康，规范食堂运营管理流程，营造卫生、安全、健康、有序的就餐环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及电力行业关于施工现场标准化管理的相关规定，结合电力工程建设工期紧、任务重、作业环境复杂及人员集中等特点，特制定本管理制度。

本制度适用于电力工程项目部所属的所有员工食堂，包括总指挥部食堂、各施工分部食堂及临时站点食堂。食堂管理坚持“安全第一、预防为主、服务至上、规范管理”的原则，将食品安全置于首位，同时注重营养搭配与成本控制，确保为广大电力建设者提供优质的餐饮服务。

食堂管理实行项目经理负责制，综合管理部（或行政部）为具体职能部门，负责日常监督、检查与考核。食堂所有工作人员必须严格遵守本制度及相关法律法规，对于违反制度规定造成食品安全事故或重大损失的，将严肃追究相关责任人及管理人员的行政与法律责任。

第二章组织机构与岗位职责

第一节管理架构

项目部成立食堂管理领导小组，由项目经理任组长，分管行政的副经理任副组长，成员包括综合管理部主任、财务负责人、安全员及员工代表。领导小组负责食堂重大事项的决策、资金审批及突发事件的应急指挥。综合管理部下设食堂管理班，具体负责食材采购、验收、库房管理及日常卫生监督工作。

第二节关键岗位职责

一、食堂管理员职责