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味精制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.docVIP

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  • 2026-05-26 发布于四川
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味精制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.doc

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    味精制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.味精生产中，糖的来源通常来自？

    A、甘蔗

    B、甜菜

    C、玉米

    D、以上都是

    参考答案：D

    2.味精生产中，哪种物质常用于调节pH值？

    A、盐酸

    B、氢氧化钠

    C、碳酸钙

    D、硫酸

    参考答案：B

    3.味精生产过程中，发酵阶段的主要原料是？

    A、玉米淀粉

    B、酒精

    C、盐酸

    D、氢氧化钠

    参考答案：A

    4.味精生产中，发酵罐的搅拌方式通常采用？

    A、机械搅拌

    B、气动搅拌

    C、磁力搅拌

    D、人工搅拌

    参考答案：A

    5.味精生产中，常用的无机盐是？

    A、氯化钠

    B、硫酸铵

    C、碳酸钙

    D、硝酸钾

    参考

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