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大肠杆菌及其检验

一、大肠杆菌的生物学特性

1、简介

大肠埃希氏菌习惯称为大肠杆菌，分类于肠杆菌科，归属于埃希氏菌属，大肠杆菌为人和动物肠道中的常居菌，一般多不致病，在一定条件下可引起肠道外感染。

2、形态与染色

大小0.4～0.7×1～3um,无芽胞,大多数菌株有动力。

有普通菌毛与性菌毛，有些菌株有多糖类包膜，革兰氏阴性杆菌

3、培养特性

由于此菌合成代谢能力强，在含无机盐、胺盐、葡萄糖的普通培养基上生长良好。

最适生长温度为37℃，在42-44℃条件下仍能生长，生长温度范围为15-46℃。

（1）光滑型

（2）粗糙型

一般包括四种：

肠毒素性大肠杆菌（ETEC）：引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。

致病性大肠杆菌（EPEC）：是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死；成人少见。

出血性大肠杆菌（EHEC）：O157：H7

侵袭性大肠杆菌（EIEC）：引起散发性或暴发性出血性结肠炎

三、大肠杆菌的检验方法

1、样品制备

以无菌操作取25g样品,放入装有225mL稀释剂的灭菌均质杯内,于8000r/min均质1～2min,制成1:10样品匀液(也可用灭菌乳钵研磨的方法代替)。从制备样品匀液至稀释完毕,全过程不得超过15min。

2、LST和EC初步筛选

对每个样品,选择适宜的三个连续稀释度的样品稀释液