2026年公共营养师理论知识题库及答案(共100题).docVIP

2026年公共营养师理论知识题库及答案(共100题)

一、单选题（每题1分，共50分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

3.维生素C缺乏会引起（）

A.脚气病B.坏血病C.佝偻病D.夜盲症

4.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁B.钙C.锌D.镁

6.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.降低血糖D.提供能量

7.以下哪种食物是优质碳水化合物的良好来源？（）

A.糖果B.白面包C.燕麦D.油炸薯条

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

9.以下哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

10.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.肉类B.蔬菜C.水果D.豆类

11.脂肪在人体内的主要作用是（）

A.提供能量B.构成细