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2020幼儿园后厨兼职岗面试专属题库及参考答案

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.幼儿膳食中，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量应分别占总能量的（）。

A.12%-15%、25%-30%、50%-65%

B.15%-20%、20%-30%、50%-60%

C.10%-15%、20%-30%、55%-65%

D.10%-15%、25%-30%、50%-65%

2.下列哪种食物不属于优质蛋白质来源（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大米

D.鱼肉

3.幼儿每日户外活动时间不少于（）小时。

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

4.厨房清洁消毒时，餐具消毒应采用（）的方法。

A.煮沸10分钟

B.蒸汽消毒15分钟

C.消毒柜消毒

D.以上均可

5.幼儿进餐时，教师应（）。

A.催促幼儿快点吃

B.提醒幼儿安静进餐

C.让幼儿边吃边玩

D.给幼儿喂饭

6.以下哪种蔬菜富含维生素C（）。

A.土豆

B.胡萝卜

C.西兰花

D.菠菜

7.幼儿食谱制定应遵循的原则不包括（）。

A.营养均衡

B.适合幼儿口味

C.价格便宜

D.食物多样化

8.厨房食材储存时，应将生熟食品（）存放。

A.混合

B.分开

C.随意

D.以上都可以

9.幼儿饮水应（）。

A.少量多次

B