原创力文档沈阳餐饮管理试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.餐饮企业进行成本控制时，首先要关注的是哪个环节？
A.菜品研发
B.采购管理
C.服务流程
D.宣传推广
答案：B
2.在餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务内容？
A.点餐服务
B.餐具清洁
C.菜品研发
D.售后服务
答案：C
3.餐饮企业进行市场定位时，主要考虑的因素不包括：
A.目标客户群体
B.竞争对手分析
C.自身资源优势
D.政府政策法规
答案：D
4.餐饮企业中，以下哪项不属于人力资源管理范畴？
A.员工招聘
B.员工培训
C.菜品研发
D.绩效考核
答案：C
5.餐饮
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