期中重难点专练（5大重难点）（解析版）.docxVIP

高二生物下学期期中重难点专攻练

5大重难点必刷

重难点一：发酵工程

1．下列有关用葡萄汁生产葡萄酒的叙述，不正确的是（????）

A．酒精对酵母菌有毒害作用，发酵后期细胞生命活动减弱

B．产生酒精时也有CO2生成，发酵过程中需定期拧松瓶盖放气

C．产物积累使pH值下降，营养物质减少，酵母菌种群数量下降

D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中几乎无法合成ATP

【答案】D

【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在无氧条件下，反应式如下：；

（2）在有氧条件下，反应式如下：

【详解】A、当发酵后期酒精含量达到12%～16%时，会毒害酵母菌，导致细胞代谢减弱，A正确；

B、酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳，所以发酵过程中需定期拧松瓶盖放气，B正确；

C、酵母菌无氧呼吸时需要消耗葡萄糖等营养物质，使营养物质减少，很难维持大量酵母菌的代谢需要，C正确；

D、酒精发酵时进行的是无氧呼吸，不需要氧气，细胞在无氧呼吸过程中合成少量ATP，D错误。

故选D。

2．某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述不正确的是()

A．该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C．去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D．去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似

【答案】C

【详