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食堂食物中毒应急处理

第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于本生产经营单位食堂发生的食物中毒事件应急处理工作。具体包括但不限于以下情形：

1.食堂内发生的食物中毒事件，涉及就餐人员10人以上；

2.食堂周边区域发生的食物中毒事件，涉及就餐人员50人以上；

3.食堂供应的食物导致周边社区或学校等集体单位发生食物中毒事件；

4.食堂供应的食物引发跨区域、跨行业食物中毒事件。

本预案旨在通过迅速、有效的应急响应措施，降低食物中毒事件对人员健康和生命安全的危害，减少经济损失，维护社会稳定。

二、响应分级

依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，对食物中毒事件应急响应进行以下分级，并明确分级响应的基本原则：

1.一级响应：

危害程度：造成大量人员中毒，严重危害公众健康，可能引发社会恐慌；

影响范围：涉及多个省份或直辖市，影响范围广泛；

响应原则：立即启动应急预案，全力救治中毒人员，全面封锁事故现场，开展全面调查，确保信息透明，及时向社会发布相关信息。

2.二级响应：

危害程度：造成一定数量人员中毒，对公众健康有一定影响；

影响范围：涉及一个或多个地级市；

响应原则：启动应急预案，组织专业救援队伍进行救治，封锁事故现场，调查原因，发布相关信息，协调相关部门共同应对。

3.三级响应：

危害程度：造成少量人员中毒，对公众健康影响较小；

影响范