（2026年）中医药膳食疗《饮膳正要》土大黄蒸肉饼学习.pptxVIP

中医药膳食疗《饮膳正要》土大黄蒸肉饼学习

目录

02

食材与功效

01

课程概述

03

制作方法详解

04

健康益处分析

05

注意事项

06

实践与总结

课程概述

01

学习目标设定

掌握药膳理论基础

理解《饮膳正要》中“食疗养生”的核心思想，学习如何通过食物性味调和达到保健目的，重点掌握药食同源的理论依据。

通过实操掌握土大黄与肉类配伍的烹饪技巧，了解其健脾消食、清热通便的食疗功效，并能独立完成药膳制作。

深入体会元代宫廷饮食智慧，理解中医药膳在四季养生中的应用逻辑，提升对传统饮食文化的鉴赏能力。

实践土大黄蒸肉饼制作

培养中医饮食文化认知

由元代饮膳太医忽思慧编撰，收录宫廷膳方94种，详述230余种食材性味，是研究古代饮食卫生与营养学的重要文献。

历史地位

内容特色

现代意义

作为中国首部系统性的营养学与食疗专著，《饮膳正要》融合汉、蒙、回等多民族饮食精华，以“守中避忌”为原则，强调饮食调理对健康的根本性作用。

全书分养生理论、食疗方剂、食物本草三部分，提出“先食疗后药疗”理念，记载生地黄鸡等60余种食疗方剂，兼具实用性与学术价值。

书中“四时所宜”等章节为季节性药膳配伍提供经典范例，至今对中医食疗研究具有指导意义。

《饮膳正要》简介

土大黄蒸肉饼背景

药膳配伍原理

土大黄特性：性寒味苦，归脾胃经，具有清热通便、凉血解毒之效，适用于实热便秘或食积腹胀者，但需注意孕妇及体虚者慎