餐饮行业市场部销售经理客户关系维护手册.docx

餐饮行业市场部销售经理客户关系维护手册

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第1章市场洞察与需求分析

1.1竞品动态监测与趋势研判

建立动态竞品数据库，每日追踪“强档”、“优档”及“中档”核心竞品的新品上市时间、定价策略调整幅度及开业促销活动，利用CRM系统导出竞品菜单中的高频菜品（如特色火锅、网红奶茶）销量变化曲线，分析竞品在“引流款”与“利润款”上的配置差异。监测社交媒体平台（抖音、小红书、大众点评）的竞品话题热度，统计竞品在短视频中的菜品展示时长、互动率及评论情感倾向，特别关注竞品针对“食材新鲜度”、“厨师技术”及“环境氛围”的营销话术变化，评估其品牌声量增长幅