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生命中的重要有机物-医护化学PPT课件.pptx

生命中的重要有机物-医护化学PPT课件.pptx

    ;;（一）油脂的定义

    油脂是由甘油和高级脂肪酸生成的甘油酯。

    （二）油脂的组成和结构;（三）常见的高级脂肪酸

    ;（四）必需脂肪酸

    人体内不能合成，但它们又是维持正常生命活动不可缺少的，必须从食物中摄取，这些脂肪酸称为必需脂肪酸。;（一）油脂的物理性质

    （二）油脂的化学性质

    1．水解反应;2．加成反应

    （1）加氢：油脂的氢化

    （2）加碘：碘值;;单糖的结构;;葡萄糖的开链结构;（一）常见的单糖及其在医学上的应用

    1．葡萄糖;（一）常见的单糖及其在医学上的应用

    2．果糖：最甜的糖;（一）常见的单糖及其在医学上的应用

    3．核糖和脱氧核糖;（一）常

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