某食品加工企业卫生管理规范.docx

某食品加工企业卫生管理规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及HACCP体系要求，结合企业实际，解决生产环境不洁、操作不规范、交叉污染等核心问题，实现食品安全风险防控、提升产品品质、规范管理流程的核心目标。

1、确保食品生产全过程符合卫生标准，符合国家及行业强制性要求；

2、降低因卫生问题引发的产品召回、客户投诉及法律风险，维护企业声誉。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、采购部、行政部等部门及全体员工，包括正式工、外包维修人员、合作供应商的送货司机，适用于所有食品加工、包装、仓储、运输等环节，特殊情况需经质量部书面确认。

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