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《食堂炊事应急预案》

一、总则

1.编制目的

为规范食堂炊事场所突发事件处置流程，保障就餐人员生命财产安全，明确事故责任分工，确保2023年9月新启用食堂（位于市第一中学东门南侧200米）正常运营。针对燃气泄漏、电气火灾、食物中毒等典型风险，建立平急结合的应急管理体系，实现30分钟内完成初期处置、2小时内恢复供餐功能的核心目标。

2.编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）《学校卫生工作条例》等9部法律法规，结合《餐饮场所燃气安全使用指南》（相关技术标准________________________）制定本预案。特别参照《校园食品安全事故应急预案编制指南》（教发〔2021〕15号）要求，建立符合寄宿制学生管理特点的应急机制。

3.适用范围

覆盖食堂烹饪区（面积580㎡）、餐具消毒间（320㎡）、仓储库房（150㎡）及就餐广场（800㎡），适用于2023-2024学年每周3-5日正常供餐时段（6:30-18:00）。特别针对寄宿生集体用餐场景制定专项处置流程，涵盖200名固定就餐人员及日均300人次流动就餐群体的应急保障。

4.工作原则

执行预防为主、快速响应、科学处置、依法运作四项原则。建立三级预警-五色标识动态管控机制（红色-特别重大/橙色-重大/黄色-较大/蓝色-一般/绿色-正常），确保燃气压