期中常考点专练（5大常考点）（原卷版）.docxVIP

高二生物下学期期中常考点专攻练

5大常考点必刷

常考点一：传统发酵技术的应用

1．绍兴是黄酒之乡，“麦曲酶长，酵米复芳；白梅酒酿，伴淋寒香；压滤琼浆，煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主发酵过程中，“开耙”（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是（????）

A．接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒酿”菌种发酵

B．煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖

C．陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香

D．发酵过程中“开耙”可适当提供O2，调节pH，活化酵母

2．酵母菌是高中生物学实验中常用的材料，如图所示，下列相关叙述错误的是（）

A．实验①中，若0.1%溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，则酵母菌进行有氧呼吸

B．实验②中，通过显微计数法统计酵母菌数量时应遵循随机取样原则

C．实验③中，创造无氧环境不但有利于酒精发酵，也可以防止好氧微生物污染发酵液

D．实验④中，利用外力破坏酵母菌的细胞膜和细胞壁以释放DNA分子作为模板

3．人类利用微生物发酵制作食品已经有几千年的历史，下列相关叙述正确的是（????）

A．酵母菌、毛霉、曲霉等多种微生物参与了腐乳的制作

B．家庭制作果醋时，发酵液表面产生的菌膜由乳酸菌形成

C．家庭制作酸奶时，加入少量抗生素可以避免杂菌污染

D．制作果酒过程中，定时拧松瓶盖为酵母菌发酵提供O2

4．中国酒文化博大精深