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食品包装工艺工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.食品包装中常用的塑料薄膜材料，PE代表______。

2.巴氏杀菌乳低温储存的典型保质期通常为______天。

3.食品包装上的“QS”标志已更新为______标志。

4.真空包装的主要作用是抑制______类微生物生长。

5.铝箔复合膜常用于______食品包装，阻隔光线和气体。

6.食品包装热封强度的常用单位是______。

7.预包装食品标签必须标注的核心信息是______。

8.无菌包装的核心是保证包装材料、内容物和______无菌。

9.纸包装材料的主要原料是______。

10.食品包装中脱氧剂的主要作用是降低包装内______浓度。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.以下哪种材料不能用于高温灭菌食品？

A.普通PE膜B.耐高温PP膜C.铝箔复合膜D.蒸煮袋

2.鲜切果蔬气调包装（MAP）常用气体组合是？

A.100%CO?B.50%O?+50%N?C.5%O?+10%CO?+85%N?D.100%N?

3.食品包装标注“BestBefore”对应的中文是？

A.保质期至B.最佳食用期C.保存期D.失效期

4.以下不属于食品包装工艺的是？

A.热封B.贴标C.灌装D.发酵

5.无菌包装适用于哪种食品？

A.超高温灭菌乳B.新鲜水果C.冷冻肉类D.现制糕点

6.包装材料透氧性的单位通常