（2026年）中医药膳食疗《随息居饮食谱》猪肺粥学习课件.pptxVIP

中医药膳食疗《随息居饮食谱》猪肺粥学习课件

目录

02

猪肺粥组成分析

01

引言与背景介绍

03

功效与作用机制

04

制作方法详解

05

食疗应用实践

06

学习总结与复习

引言与背景介绍

01

《随息居饮食谱》概述

清代医家王士雄（字孟英）所著，成书于咸丰十一年（1861年），收录369种饮食物，分水饮、谷食、调和等7类，系统阐述食物性味、功能及食疗应用。

作者与成书背景

按水饮、谷食、蔬食、果实等分类，每种食物详述性味、主治、禁忌及制作方法，如火腿条记载腌制工艺与补脾开胃之效。

内容分类

为清代营养学名著，推动中医食疗学发展，书中“雪羹汤”“青龙白虎饮”等方至今沿用。

历史影响

针对晚清民生疾苦，提倡抗灾作物（如荞麦、萝卜）及饮水卫生（井水优于河水），具实用性与社会价值。

民生关怀

强调体质辨证，如阴虚火动者忌鹿茸，湿热体质慎食橘，体现“因人施食”的中医理念。

食疗特点

补肺润燥

猪肺性平味甘，补虚损、止咳嗽，适合肺虚久咳或干燥气候调理，配伍粳米增强补益之效。

若加入红枣、山药，可兼顾健脾养血，改善气血不足引起的乏力、面色萎黄。

粥中可加薏苡仁或杏仁，助化痰湿，适用于痰多胸闷者，但需避免与寒凉食物同食。

外感风寒或湿热壅肺者慎用，猪肺需反复清洗去腥，确保食疗安全。

猪肺粥食疗价值

痰湿调理

气血双补

禁忌注意

学习目标设定

掌握基础理论

理解《随息居饮食谱》中食物分类与性味