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2026年有毒蘑菇中毒防控试题及答案

1.单项选择题：我国常见的剧毒野生蘑菇中，毒性最强、死亡率最高的是以下哪一类？

A.白毒伞

B.牛肝菌

C.红菇

D.鸡油菌

答案：A

解析：白毒伞属于鹅膏属剧毒蘑菇，所含的鹅膏毒肽对肝脏肾脏的损伤不可逆，中毒死亡率可达50%以上，是我国野生蘑菇中毒致死的首要原因，其余选项中常见可食用牛肝菌、红菇、鸡油菌都是大众熟知的可食用品种，仅少数有毒牛肝菌会引发轻度肠胃不适，极少造成死亡。

2.单项选择题：以下哪种方法可以准确鉴别野生蘑菇是否有毒？

A.颜色鲜艳的蘑菇才有毒，颜色朴素的无毒

B.生蒜与蘑菇同煮变色就是有毒，不变色无毒

C.只有经专业培训的人员借助形态