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食品安全法知识问答与操作指南含测试题2026

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上所有活动

2.食品添加剂的标签、说明书，不得含有下列哪种内容？（）

A.生产日期和保质期

B.食品添加剂的名称和类别

C.非法夸大食品添加剂的功能

D.使用范围和限量的规定

3.学校食堂提供膳食，应当符合哪些要求？（）

A.优先使用地方特色食材

B.无需取得食品经营许可证

C.具备与规模相适应的卫生设施

D.允许学生自带食品在食堂食用

4.食品标签上必须标明的内容不包括：（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分的过敏原信息

D.食品的营销口号

5.食品广告不得含有哪种内容？（）

A.明确标示“无添加防腐剂”

B.夸大食品功效，如“预防疾病”

C.依法标示生产日期和保质期

D.限制使用范围，如“孕妇禁食”

6.食品安全风险监测信息发布应当遵循什么原则？（）

A.仅向政府部门通报

B.及时、准确、公开

C.仅在行业协会内传播

D.优先发布商业信息

7.食品生产经营者采