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茶艺师高级理论+实操考核试卷（含答案）下载

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

1.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.祁门红茶

B.安溪铁观音

C.普洱茶

D.武夷岩茶

2.茶叶中的茶多酚在氧化过程中主要形成的色素是？（）

A.叶绿素

B.茶黄素

C.胡萝卜素

D.叶黄素

3.中国茶文化中，被誉为“茶圣”的是？（）

A.陆羽

B.茶陵

C.王安石

D.黄宗羲

4.茶艺表演中，“温杯烫盏”的主要目的是？（）

A.增加茶汤温度

B.去除茶具异味，提高茶汤品质

C.展示茶具材质美感

D.便于投茶

5.下列哪种水质的软硬度最适合冲泡名优绿茶？（）

A.硬水

B.软水

C.中硬水

D.矿泉水（未指明类型）

6.冲泡乌龙茶时，通常使用的水温大约是多少摄氏度？（）

A.75-85

B.85-95

C.95-100

D.100-105

7.茶艺师在奉茶时，通常将茶杯递给宾客的姿势是？（）

A.用双手托杯底部